קסטל לה וי בלאן ולה וי אדום

צבע

היין הוא צבע זהוב בהיר.

טעם

טעם היין טרי, עשיר, מעודן, מורכב, עם איזון מושלם וטעם טעם ארוך מאוד.

ארומה

ליין יש ארומה פירותי עם רמזים של פירות טרופיים ותבלינים לימון.

גסטרונומיה

היין יהפוך זוג הרמוני של פירות ים, דגים, מנות עופות, ירקות וגבינות.

עובדות מעניינות

"La Vie" בלנק דו קסטל הוא יין לבן יבש ויבש המורכב משילוב ענבי ענבים של סוביניון בלנק, שרדונה וחלק קטן של מגוון Gewürztraminer. הכרמים מחולקים להרי יהודה. כאשר עושים יין, את wort הוא נתון תקופת התסיסה ארוכה בטמפרטורה נמוכה תחת תנאים מבוקרים לחלוטין בגילאי טיוטה בסדר. "La Vie" Blanc du Castell מומלץ להשתמש מקורר ל 8 מעלות צלזיוס, פוטנציאל אחסון יין הוא 5-6 שנים.

דומיין דו קסטל הוא מקום ייחודי של צרפת בארץ הקודש. היקב ממוקם במרחק של 17 ק"מ מירושלים ברמת רזיאל. החווה נוסדה בשנת 1988 על ידי אלי בן זקן, והיין הראשון נעשה בשנת 1992. כרמים ציוריים נטועים מיד מאחורי היקב, בגובה של 700 מטר מעל פני הים. האדמה המקומית אידיאלית לטיפוח הגפן, והאקלים הים תיכוני מבטיח הבשלה מלאה של פירות יער. זנים בורדו אדום - מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מלבק פטי ורדו גדלים על חמישה עשר דונם של כרמים. זנים צרפתיים לבנים Viognier ו שרדונה מעובדים כאן. עבור ייצור של יין משמש רק ענבים מן הכרמים שלהם. שנקטפו ביד וממוחזרים מיד. הייצור משתמש בשיטות בורדו מסורתיות. בני משפחה וקיבוצניקים מקומיים שעוקבים אחר עבודת הכשרות בכרמים וביקב. כל היין המיוצר הוא כשר. אלי בן זקן התחיל עם 600 בקבוקים בשנה, ועכשיו הייצור השנתי הוא כ -100,000 בקבוקים. Domaine du Castel מייצרת רק שלושה יינות, אבל כל השלושה הם באיכות הגבוהה ביותר, אשר מוערך מאוד על ידי מבקרי היין המפורסם ביותר.